イタリア産生ハム(プロシュート)

イタリアンプロシュート（生ハム）は天然塩を擦り込み職人が１年以上熟成管理して仕上げます。
現地で感じる「生ハムの美味しさ」を求めて。その秘密は「切り立て」にありました。
生ハムは乾燥しやすく、スライスしたものを良い状態で保管するには真空パックが一般的に普及しましたが、
ハムとハムがくっついてしまう為に、厚切りになります。本当に美味しい食べ方は、薄切りで切り立てです。
そこで本場アンティークスライサーを用意して、切り立てをそのまま瞬間冷凍し、あえて真空にせずに
密閉してお送りしています。本場の淡い口溶けを再現出来るように。是非お試しください。

イタリアンプロシュート（生ハム）は天然塩を擦り込み職人が１年以上熟成管理して仕上げます。現地で感じる「生ハムの美味しさ」を求めて。その秘密は「切り立て」にありました。生ハムは乾燥しやすく、スライスしたものを良い状態で保管するには真空パックが一般的に普及しましたが、ハムとハムがくっついてしまう為に、厚切りになります。本当に美味しい食べ方は、薄切りで切り立てです。そこで本場アンティークスライサーを用意して、切り立てをそのまま瞬間冷凍し、あえて真空にせずに密閉してお送りしています。本場の淡い口溶けを再現出来るように。是非お試しください。